臺北市政府衛生局公佈106年多多、優酪乳及優格等衛生標準及乳酸菌數抽驗結果均符合規定
飯後來一罐「發酵乳」是許多上班族和兒童的最愛，臺北市政府衛生局為保護消費者食用發酵乳品質及衛生安全，派員至臺北市大賣場、超市、手搖飲門市、便利商店、便當店及小吃店抽驗養樂多、林鳳營高品質優酪乳及小饞優格等發酵乳，共計20件產品，檢驗結果均符合規定，另針對外包裝標示進行查核，結果亦符合規定（詳如附件抽驗名冊）。
此次專案抽驗共計20件，包含稀釋發酵乳13件、濃稠發酵乳5件、凝態發酵乳2件，檢驗項目包括防腐劑、衛生標準（大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數）、乳酸菌數。
依據衛生福利部公告之乳品類衛生標準，「稀釋發酵乳（俗稱多多）」每公克應含活性可食用發酵菌（乳酸菌數）1百萬個以上；「凝態發酵乳（俗稱優酪乳）」及「濃稠發酵乳（俗稱優格）」每公克應含活性可食用發酵菌1千萬個以上，加熱殺菌者除外。
乳酸菌不耐熱，不耐氧氣，活性乳酸菌在低溫中仍然會緩慢發酵，除了酸度會增加外，活性菌數也會逐漸減少。臺北市衛生局呼籲發酵乳製造或進口業者應注意製作、貯放、運輸等過程，應採全程冷藏方式以減緩乳酸菌衰減，確保消費者所購買之發酵乳其活性乳酸菌含量符合衛生標準。
臺北市衛生局提醒民眾購買發酵乳時，應選擇有完整包裝無破損、清楚標示及冷藏販售的發酵乳(加熱殺菌除外)，購買後應立即食用或置於冷藏冰箱貯存，於短期內儘快食用完畢，以免走味或變質。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽市民當家熱線。以上稽查結果，可上臺北市政府衛生局網站http://health.gov.taipei/查詢。
附件: 臺北市政府衛生局106年度發酵乳抽驗符合規定名冊
臺北市政府衛生局106年度發酵乳抽驗符合規定產品照片
資料來源：臺北市政府衛生局（https://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=40663）
