根據教育部學生體位資料，103年國小學童過重及肥胖比例已達29%，近每3名學童即有1人過重或肥胖。聯合國世界衛生組織(WHO)報告指出，當代兒童生活在易讓體重增加的環境中，現今校外周邊手搖飲料、速食店、炸物攤林立，更增加攝取含糖飲料及高脂飲食的機率，影響兒童生長發展，而且多數的不良生活方式，大都在兒童階段便已養成，增加成年後相關慢性病的罹病率和死亡率。因此，從小養成良好的飲食習慣及健康飲食觀念是非常重要的。
臺北市內湖區健康服務中心為了營造校園健康飲食風氣，提升學童健康飲食觀念，104年調查內湖區某國小5年級學童的早餐飲食行為，結果顯示近7成的學童家長在外選購早餐；105年進行康寧國小4年級所有166名學童早餐習慣調查，發現學童過重及肥胖比率為28.3%，學童最愛吃的早餐前三名為飯糰、水煎包及炸雞漢堡，全都是高油脂食物，因此需要及早介入健康早餐飲食措施，建立學童健康的飲食觀念。內湖區健康服務中心紀玉秋主任表示，早餐是一天中最重要的一餐，健康的早餐對於學童的學習及成長有正面的幫助。該中心結合康寧國小、志工媽媽及內湖國泰診所等多方資源共同辦理創意健康飲食講座、早餐商家輔導及健康促進活動，建立學童健康飲食觀念，進而改變早餐飲食習慣，讓學童獲得健康。
紀玉秋主任進一步說明，康寧國小校園周邊500公尺內有多家早餐商家及便利商店林立，顯示該區民眾外購早餐需求龐大，經過輔導共有9家早餐店及3家便利商店加入健康早餐商家行列，共推出24套健康早餐套餐組合，並與該校共同舉辦「健康早餐抽抽樂」集點活動，鼓勵學童及家長參與，亦提供「健康早餐吃出活力」教戰手冊，教導家長及學生健康早餐準備原則及選購技巧，商家回饋表示不僅兒童及家長會購買健康早餐套餐組，一般上班族的詢問度也很高，間接增加早餐產品的銷售量。
康寧國小丁老師表示，建立兒童健康飲食觀念是學校教育中重要的一環，康寧國小今(105)年度很高興能與內湖區健康服務中心合作，辦理「小小營養師健康早餐聰明吃」活動，不僅建立學童健康早餐觀念，更付諸實際行動吃健康的早餐，是非常有意義的活動。
內湖國泰診所張斯蘭營養師表示，學童喜歡的早餐通常都是高油脂飲食(如表一)，不符合學童成長所需的健康早餐，因此規劃健康早餐材料內容，選擇種類主要為蔬菜、全榖類、新鮮肉片；飲品部分以鮮奶、無糖豆漿為主，避免加工品及含糖飲料，並透過「健康早餐票選」活動，學童票選出心目中認為最健康的早餐(如表二)，鼓勵學童嘗試選擇健康早餐後，孩子們發現健康早餐其實滿好吃的，藉此提升學童對健康早餐的接受度，有助於學童營養均衡，提升學習成效。
內湖區健康服務中心
相關附件: 表一 學童票選最愛吃的早餐前三名
表二學童票選最健康的早餐前三名
資料來源：臺北市政府衛生局（http://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=37397）
