生產美味堅果,注意重金屬限量標準
根據2013~2016年國民營養調查資料顯示,絕大部分民眾每日攝取不到1份的堅果種子類!食品藥物管理署(下稱食藥署)提醒,堅果可提供脂肪酸,含有豐富的維生素B群、維生素E和礦物質(如:鋅、鎂…等),能幫助我們補充必需營養素。
為了讓民眾享受堅果的營養美味之餘,也能兼顧健康安全,衛生福利部(下稱衛福部)已修正增訂堅果及油籽類重金屬鎘的限量標準(如附表),該標準自2024年7月1日起全面實施。食品業者販賣各式堅果油籽類食品,無論是否經調味或焙炒,皆應確認符合該重金屬限量標準,才能販賣。此外,食品業者在產製堅果油籽類的加工食品時,應依據食品良好衛生規範準則(GHP)之管理原則,善盡源頭管理的責任,確認原料堅果油籽符合標準,才能用來加工生產。
食藥署並提醒,對特定成分會過敏的民眾,多留意食品過敏原標示,以避免食用含有過敏原的食物而引起過敏反應,若有過敏症狀,請儘速就醫,以維護健康。
此外,食藥署也建議,民眾每日吃一份堅果(例如腰果5顆或核桃仁2顆),即能達到衛福部國民健康署設計的「我的餐盤」建議,邁向營養又健康的生活。
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資料來源:衛生福利部食品藥物管理署/ 藥物食品安全週報 113.10.25.第997期(https://www.fda.gov.tw/Tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?id=1532&tid=4930&r=1673222834)