設成首頁 | 加入最愛 | 新訊連結 | 聯絡律師 | 推薦朋友 | 線上投稿 | 律師簡介 | 律師諮詢 | Facebook | 隱私權聲明 文章總數:225801 瀏覽總數:683735768
文章總數:225801 瀏覽總數:683735769
點選此處可回到首頁!
法律知識庫 課程講座 法律圖書 電子報中心 回首頁
台灣法律網新訊



前中科院長家屬「占有」台大旁房舍不還,國防部提告勝訴?
緩起訴與緩刑分不清,訴訟遭法院打臉?
公投與大選強制脫鉤的謬誤:由一知半解到信口開河
【林蕙瑛專欄】母親一直未被公平善待
最高行政法院大法庭統一法律見解之110年度大字第2號裁定新聞稿
為保護個人隱私,防範深偽技術淪為犯罪工具,法務部研議刑法增訂散布性私密影音罪等向行政院陳報修正草案
「球棒横行」之修法建議
車上有球棒,就註記? 內政部釋疑
店員勸戴口罩遭刺身死案之相關建議
9月25日買冰箱,約定11月10日配送但未到貨,又說延至明年1月?
大S與汪小菲兩願離婚? 離婚應注意內容!
鄭佳華與連千毅撕破臉!恐賠2000萬?
「毒駕零容忍」法務部擬比照「酒駕」修法?跟騷法三讀通過?
懷疑太太偷吃,在套房内裝「針孔」?
租房,房東要求提供「三代祖譜」?
白爛!是公然侮辱?
想出院「弄瞎病友」,辯稱「行為時精神障礙」?
退房時,房東竟要求房客負擔「一半」冷氣機修繕費?
「違法蒐集利用」鄰居「個資」,用於雙方訴訟案「證明好興訴」?
趁女酒醉性侵,未和解但情節顯可憫恕?

 台灣法律網 > 法律知識庫 > 生活法律 > 食品安全衛生新訊 > 食品安全衛生新訊(2021年)

您家的長輩有咬不動或吃不下的煩惱嗎,衛福部國健署報您知 該怎麼做長者的飲食料理

文 / 站務5
【台灣法律網】


「長者的飲食料理」怎麼做?國民健康署報你知

  您家中的長輩是否有咬不動、吃不下的煩惱呢?國民健康署為了讓民眾更了解如何照顧高齡長者的營養與健康,在家也能輕鬆做出適合高齡長者的料理,推出一系列質地調整飲食料理影片,首部影片由國民健康署吳昭軍署長擔綱,並與全聯先生(邱彥翔先生)合作,拍攝「爸爸回家做晚飯」敬老特輯影片,選用台灣在地食材入菜,在充滿趣味的互動中,展現廚藝示範美味佳餚,分享質地調整飲食的小撇步。

  依調查結果顯示,65歲以上國人,因口腔問題而限制進食的比例超過六成註1。隨著年齡增加,容易因牙齒狀況、咀嚼或吞嚥的問題,導致食不下嚥的情形,國民健康署考量長者的牙口功能及營養需求,推出「高齡營養飲食質地衛教手冊」,並推廣三好一巧「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」高齡飲食觀念,民眾只要運用質地調整飲食概念,透過食材的挑選、切割烹煮技巧等,改變食材的軟硬度及適口性,就可以製備適合長者的餐食,讓長者不再只是看得到吃不下,並且搭配「我的餐盤」原則,讓長者吃得更健康。

營養美味輕鬆做

  國民健康署吳昭軍署長表示,可以藉由兩道簡單的料理,傳達想要照顧長者營養的想法,利用家中常用的餐具可以輕鬆辨別食物的軟硬度,為長者飲食把關,且藉由全家一起做菜的家庭互動,不但能增進情感,再加上親人的陪伴用餐,更可以增加長者食慾,在重陽節前夕,一起親手為家中長輩做道營養滿分的料理吧!

  如意鮮蝦雞肉蛋捲:攝取足夠的蛋白質為長者飲食重要課題,將富含蛋白質的新鮮蝦仁與雞肉,再加入些許馬鈴薯,透過調理棒攪碎打成泥,以蛋皮及海苔包裹,蒸煮後能提升均勻的軟嫩口感,再以適口大小切割,成為老少咸宜的雞蛋捲,讓長者能同時攝取多種蛋白質食物。

  古早味絲瓜佐魚片米粉湯:「吃米粉要拿梯子嗎?」逗趣的想像,道出吃長長米粉的不容易,但是只要把米粉切成約3公分的適口大小,佐以軟嫩的鯛魚片、蛋及同樣切小塊的絲瓜,再加上紅色的養生枸杞,不僅色香味俱全,同時記得「我的餐盤」均衡原則,也讓長輩吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧喔!

註1:資料來源「國民健康署106年國民健康訪問調查結果」(2017)

參考資料:
「爸爸回家做晚飯-敬老特輯」網址:https://youtu.be/kipzjOapYp8
「高齡營養飲食質地衛教手冊」網址:https://health99.hpa.gov.tw/material/3445

發佈日期: 2021-10-06
資料來源:「衛生福利部國民健康署健康九九+」網站(https://health99.hpa.gov.tw/news/18791

法令具時效性,文章內容及所引用資料,請自行查核法令動態及現行有效之實務見解
寄給朋友     友善列印

 

 

 

本單元最新10篇文章
家中有好多防疫口罩.酒精棉片.醫用手套和耳溫槍,有哪幾種不能放到網路上賣嗎 不然會罰多少 / 站務5
您家的長輩有咬不動或吃不下的煩惱嗎,衛福部國健署報您知 該怎麼做長者的飲食料理 / 站務5
多多食用海帶與紫菜,可幫助吃素的孕媽咪攝取維生素B12 以避免導致胎兒神經管缺陷嗎 / 站務5
衛福部國民健康署公布國人「我的餐盤」牢記六口訣 營養跟著來 / 站務5
藥食同源 吃對食物有助於血壓穩定嗎,輕鬆易上手的「得舒飲食」是一種降低高血壓的飲食嗎 / 站務5
麵茶自製好簡單?以豬油蒜頭小火乾炒的麵茶可以存放多久?麵茶製作的材料與市售的成品該如何挑選 / 站務5
坊間流傳熱檸檬水可調節血壓嗎、熱檸檬水可抗抑鬱嗎,聽說熱檸檬水可抗癌是真的嗎 / 站務5
吃鍋看標示,健康不踩雷!火鍋湯底標示知多少 / 站務5
火鍋料的製作或是使用湯粉及湯塊沖泡的火鍋湯底會讓人疑慮嗎?秋冬火鍋季,安心打牙祭 / 站務5
洋蔥能不能吸附病毒或細菌 並改善室內空氣品質?室內放生洋蔥 能淨化空氣品質嗎 / 站務5
  本單元更多文章......

 

免 費 電 子 報
發刊期數: 3722
推 薦 課 程
《企業法律課程》存證信函之撰寫技巧與範例解說 (劉孟錦律師)
《房地產法律課程》共有土地開發.糾紛處理與法律實務 (劉孟錦律師)
《房地產法律課程》房地產強制執行與法拍實務 (劉孟錦律師)
《房地產法律課程》買賣及租賃不動產簽約技巧與糾紛處理 (劉孟錦律師)
《房地產法律課程》常見房地產交易糾紛處理技巧 (劉孟錦律師)
《房地產法律課程》土地買賣簽約技巧與糾紛處理 (劉孟錦律師)
《房地產法律課程》合建契約簽約技巧與糾紛處理 (劉孟錦律師)
《房地產法律課程》房地產交易糾紛處理 (劉孟錦律師)
《房地產法律課程》公寓大廈糾紛處理與訴訟法律實務 (劉孟錦律師)
《企業法律課程》債務人脫產因應之道與假債權.租賃權之排除 (劉孟錦律師)
法 律 叢 書
請點選此圖觀看本書更詳細的介紹!
【台灣法律網電子書】寵物法律案例實務
劉孟錦.楊春吉
定價:NT $ 1000元
網站連結
律師 法律事務所
律師事務所 法律
法律專欄 劉孟錦律師
一帆法政補習班 台灣本土法學
法律翻譯 e速人氣生活網
品味人生 永恆婚禮顧問
合法律師查詢 合法地政士查詢
合法經紀業查詢 不動產實價查詢
不動產資訊平台 房地產交易價格
不動產交易服務 全國法規資料庫
法學資料檢索 法拍.庭期查詢
立法院法律系統 民事.非訟費用
重大通緝犯查詢 商工行政服務
地政資訊e點通 定型化契約範本
司法院書狀範例 國家圖書館
地名檢索系統 地籍圖資系統
地政法規資訊 Hinet地政服務
總統府法令查詢 最新犯罪手法
165反詐騙 食品安全衛生

設成首頁 | 加入最愛 | 新訊連結 | 聯絡律師 | 推薦朋友 | 線上投稿 | 網站合作 | 律師簡介 | 律師諮詢 | Facebook | 隱私權聲明
文章資料內容僅供參考,不宜直接引為主張及訴訟用途,具體個案仍請洽詢專業律師
法令具時效性,文章內容及所引用資料,請自行查核法令動態及現行有效之實務見解
所有文章係作者之智慧,請尊重智慧財產權,轉載重製節錄請先取得本網之書面同意