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 台灣法律網 > 法律知識庫 > 生活法律 > 食品安全衛生新訊 > 食品安全衛生新訊(2020年)

菠菜.秋葵.甘藍.甜菜等深綠色多葉蔬菜,若不過量攝取 就能預防腎結石嗎

文 / 站務5
【台灣法律網】


聽說深綠色蔬菜會傷腎,這是真的嗎?

解答:
聽說深綠色蔬菜傷腎,會造成腎功能不良,這是真的嗎?

1.適量食用深綠色蔬菜並不會造成腎功能不良,惟深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子,對於腎功能不全患者,由於體內的鉀無法有效排除體外,因此需要透過限制飲食中的鉀攝取,來降低腎臟的負擔,以及避免高血鉀造成的併發症。

2.慢性腎臟病者需注意蛋白質、磷和鉀量之攝取量,對於高鈣、高鎂、高鉀之綠色蔬菜須謹慎勿過量。

3.此外,勿過量攝取富含草酸鹽的食物,以預防腎結石。草酸鹽天然存在於許多綠色蔬菜中,草酸鹽含量最高的是深綠色多葉蔬菜,例如菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵、菠菜。

4.食藥署提醒,導致腎結石的主因,是因為平日飲水量不夠,因此有腎結石患者,更應注意水份攝取,避免結石問題產生,如有腎臟相關疾病時,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機。

相關連結:
防尿路結石水要喝夠深綠蔬菜別過量.三總泌尿科主治醫師吳勝堂採訪2014
衛生福利部-台灣地區食品營養成分資料庫
彰化基督教醫院衛教園地〈腎臟保健〉

https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=26340

發布單位:企劃及科技管理組

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署/食藥闢謠專區(https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=26340

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