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臺北市政府衛生局公佈105年發酵乳抽驗結果均符合規定

文 / 站務5
【台灣法律網】


臺北市政府衛生局為保護消費者食用發酵乳品質及衛生安全,派員至臺北市大賣場、超市、飲料店、便利商店、餐盒業及一般餐飲店抽驗發酵乳,共計20件產品,檢驗結果均符合規定,另針對外包裝標示進行查核,結果亦符合規定(詳如附件抽驗名冊)。

本次專案抽驗共計20件,包含稀釋發酵乳14件、濃稠發酵乳4件、凝態發酵乳1件、高溫滅菌發酵乳1件,檢驗項目包括防腐劑、衛生標準(大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數)、乳酸菌數。初抽結果有1件「000低脂00優格」乳酸菌數不符規定,經令業者限期改善後,再次前往複抽,複抽檢驗結果均符合規定。

依據衛生福利部公告之乳品類衛生標準,「稀釋發酵乳(俗稱00)」每公克應含活性可食用發酵菌(乳酸菌數)100萬個以上;「凝態發酵乳(俗稱優酪乳)」及「濃稠發酵乳(俗稱優格)」每公克應含活性可食用發酵菌1,000萬個以上,加熱殺菌者除外。

乳酸菌不耐熱,不耐氧氣,活性乳酸菌在低溫中仍然會緩慢發酵,除了酸度會增加外,活性菌數也會逐漸減少。臺北市衛生局呼籲發酵乳製造或進口業者應注意製作、貯放、運輸等過程,應採全程冷藏方式以減緩乳酸菌衰減,確保消費者所購買之發酵乳其活性乳酸菌含量符合衛生標準。

臺北市衛生局提醒民眾購買發酵乳時,應選擇有完整包裝無破損、清楚標示及冷藏販售的發酵乳(加熱殺菌除外),購買後應立即食用或置於冷藏冰箱貯存,於短期內儘快食用完畢,以免走味或變質。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽市民當家熱線。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站:http://health.gov.taipei/查詢相關訊息。

附件: 臺北市政府衛生局105年度發酵乳抽驗結果符合規定名冊

資料來源:臺北市政府衛生局(http://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=37871

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