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 台灣法律網 > 法律知識庫 > 生活法律 > 食品安全衛生新訊 > 食品安全衛生新訊(2016年)

臺北市衛生局公佈105年下半年即食熟食食品抽驗結果

文 / 站務5
【台灣法律網】


三餐老是在外的外食族逐年增加,臺北市政府衛生局為維護消費者食用即食熟食食品之安全,於105年下半年至轄內超市、大賣場、美食街、咖啡簡餐及餐飲店等處,抽驗市售滷味、三明治、便當、漢堡、輕食餐點等即食熟食食品,檢驗項目為衛生標準(大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數),共計40件產品,結果均符合規定,詳如抽驗名冊。

衛生福利部對於「一般食品(不需再經調理可立即供食之食品)」訂有衛生標準,其中衛生標準每公克中大腸桿菌群(Coliform)最確數1,000MPN/g以下及每公克中大腸桿菌(E.coli)最確數不得檢出,衛生標準(大腸桿菌群及大腸桿菌)常用作監測食品品質及是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品衛生指標菌如超出衛生標準,雖不至於直接致病,卻足以顯示該產品之衛生狀態不佳,表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或因工作人員的個人衛生習慣不良所造成,若將食物置於常溫保存更易滋生大量微生物。

臺北市衛生局呼籲餐飲及食品販賣業者,應做好衛生自主管理,製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則,操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手,選用新鮮食材,凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準,生熟食、刀具、砧板要分開使用,以免交叉污染,並妥善控制販售量,切勿大量製作屯積販售,所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。

臺北市衛生局提醒消費者購買即食食品,應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家,所購買之食品注意色澤及氣味是否正常,購買後應立即食用完畢,以避免常溫下細菌過度滋生,影響民眾身體健康,並提醒三餐在外的民眾,建議以五穀根莖類為主食,多攝取蔬菜、水果,以白開水替代含糖飲料,烹調選擇以清蒸、煮、滷等方式,避免食用高熱量、高脂肪、高鈉調味醬料、加工製品、醃漬及燻烤等食物。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站(http://health.gov.taipei/)查詢相關訊息。

附件: 105年下半年即時熟食抽驗合格名冊

資料來源:臺北市政府衛生局(http://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=37884

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