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 台灣法律網 > 法律知識庫 > 生活法律 > 食品安全衛生新訊 > 食品安全衛生新訊(2016年)

臺北市衛生局公佈105年豆製品抽驗結果

文 / 站務5
【台灣法律網】


臺北市政府衛生局執行市售豆製品專案抽驗計畫,抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、超市、餐飲店等,檢驗項目包括防腐劑(12項)、過氧化氫、著色劑、甜味劑、二甲基黃、二乙基黃、皂黃等項目,共計抽驗75件,檢驗結果6件不符規定,不合格率8.0%(詳如抽驗名冊)。

臺北市衛生局分析近3年豆製品抽驗結果,歷年不合格率由27.7%逐年下降至8%,顯見持續市售產品抽驗與公告合格與不合格名冊管理策略奏效。本年度專案抽驗結果,6件不合格產品原因分別為:5件豆腐產品違規添加防腐劑苯甲酸、1件豆漿違規添加防腐劑己二烯酸,以產品類別分析,豆腐產品不合格率最高(16.1%),依序如下:
(一)31件豆腐產品中,檢出5件不符規定,不合格率16.1﹪。
(二)10件豆漿產品中,檢出1件不符規定,不合格率10﹪。
(三)其餘34件豆製品(16件豆干、6件乾絲、5件豆皮、4件豆包及素雞、豆棗、素肉各1件)均符合規定。

臺北市衛生局追蹤不符規定產品來源,4件本市業者無法提供完整進貨證明,將依違反食品安全衛生管理法第47條第11款,處以販賣業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另2件不符規定產品,已移請產品供應商轄管新北市政府衛生局查處,若調查違規屬實,將依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第8款,處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

「苯甲酸」及「己二烯酸」皆為可合法使用之防腐劑,依據衛生福利部食品藥物管理署公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,苯甲酸可使用於「豆皮豆干類」產品(如傳統市場販售之豆干、豆干丁、豆乾絲、豆皮、豆包、素雞等以及經過調味之完整包裝之休閒豆干食品),其用量為0.6g/kg以下、己二烯酸用量為2.0g/kg以下,惟皆不得使用於「豆腐類產品」(包括板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等)。依衛生福利部建置之健康風險評估資料庫顯示,二者進入人體後,皆可從尿中排出,一般被認為無害。

臺北市衛生局並呼籲民眾在選購豆製品時,最好向信用良好的廠商購買,由於豆干及豆腐類製品屬高水活性產品,常溫下易腐敗,業者較易添加過量防腐劑,嚴正呼籲業者應秉持職業道德,勿濫用食品添加物,豆製品皆應儘可能冷藏保存於7℃以下,並採「先進先出」原則,以維持產品的新鮮與品質。

消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站:http://health.gov.taipei/ 查詢相關訊息。

附件: 1051024-FDA-公佈105年豆製品抽驗結果-不合格規定名冊 
1051024-FDA-公佈105年豆製品抽驗結果-符合規定名冊 

資料來源:臺北市政府衛生局(http://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=37750

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