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 台灣法律網 > 法律知識庫 > 生活法律 > 食品安全衛生新訊 > 食品安全衛生新訊(2016年)

一天的營養就從健康早餐開始~小小營養師教你健康早餐聰明吃

文 / 站務5
【台灣法律網】


根據教育部學生體位資料,103年國小學童過重及肥胖比例已達29%,近每3名學童即有1人過重或肥胖。聯合國世界衛生組織(WHO)報告指出,當代兒童生活在易讓體重增加的環境中,現今校外周邊手搖飲料、速食店、炸物攤林立,更增加攝取含糖飲料及高脂飲食的機率,影響兒童生長發展,而且多數的不良生活方式,大都在兒童階段便已養成,增加成年後相關慢性病的罹病率和死亡率。因此,從小養成良好的飲食習慣及健康飲食觀念是非常重要的。

臺北市內湖區健康服務中心為了營造校園健康飲食風氣,提升學童健康飲食觀念,104年調查內湖區某國小5年級學童的早餐飲食行為,結果顯示近7成的學童家長在外選購早餐;105年進行康寧國小4年級所有166名學童早餐習慣調查,發現學童過重及肥胖比率為28.3%,學童最愛吃的早餐前三名為飯糰、水煎包及炸雞漢堡,全都是高油脂食物,因此需要及早介入健康早餐飲食措施,建立學童健康的飲食觀念。內湖區健康服務中心紀玉秋主任表示,早餐是一天中最重要的一餐,健康的早餐對於學童的學習及成長有正面的幫助。該中心結合康寧國小、志工媽媽及內湖國泰診所等多方資源共同辦理創意健康飲食講座、早餐商家輔導及健康促進活動,建立學童健康飲食觀念,進而改變早餐飲食習慣,讓學童獲得健康。

紀玉秋主任進一步說明,康寧國小校園周邊500公尺內有多家早餐商家及便利商店林立,顯示該區民眾外購早餐需求龐大,經過輔導共有9家早餐店及3家便利商店加入健康早餐商家行列,共推出24套健康早餐套餐組合,並與該校共同舉辦「健康早餐抽抽樂」集點活動,鼓勵學童及家長參與,亦提供「健康早餐吃出活力」教戰手冊,教導家長及學生健康早餐準備原則及選購技巧,商家回饋表示不僅兒童及家長會購買健康早餐套餐組,一般上班族的詢問度也很高,間接增加早餐產品的銷售量。

康寧國小丁老師表示,建立兒童健康飲食觀念是學校教育中重要的一環,康寧國小今(105)年度很高興能與內湖區健康服務中心合作,辦理「小小營養師健康早餐聰明吃」活動,不僅建立學童健康早餐觀念,更付諸實際行動吃健康的早餐,是非常有意義的活動。

內湖國泰診所張斯蘭營養師表示,學童喜歡的早餐通常都是高油脂飲食(如表一),不符合學童成長所需的健康早餐,因此規劃健康早餐材料內容,選擇種類主要為蔬菜、全榖類、新鮮肉片;飲品部分以鮮奶、無糖豆漿為主,避免加工品及含糖飲料,並透過「健康早餐票選」活動,學童票選出心目中認為最健康的早餐(如表二),鼓勵學童嘗試選擇健康早餐後,孩子們發現健康早餐其實滿好吃的,藉此提升學童對健康早餐的接受度,有助於學童營養均衡,提升學習成效。

內湖區健康服務中心

相關附件: 表一 學童票選最愛吃的早餐前三名 
表二學童票選最健康的早餐前三名 

資料來源:臺北市政府衛生局(http://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=37397

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