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 台灣法律網 > 法律知識庫 > 生活法律 > 食品安全衛生新訊 > 食品安全衛生新訊(2016年)

臺北市衛生局公佈105年第一波散裝飲冰品及配料抽驗結果

文 / 站務5
【台灣法律網】


炎炎夏日即將到來,飲冰品的消費旺季將至,臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,自今年4月中旬開始專案抽驗散裝飲冰品及配料,第1波共計抽驗160件(包括117件飲料、冰品、冰塊及43件配料),其中9件散裝飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準,不合格率5.63%,其他產品均符合規定(詳如抽驗名冊)。

本次抽驗117件散裝飲冰品,檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),初抽結果有32件不符規定,經通知業者限期改善,複抽結果有9件產品不符規定。針對不符規定業者,臺北市衛生局將依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第7款之規定,處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另本次抽驗43件配料(粉圓、芋圓、寒天、仙草、椰果、愛玉、粉粿、粉條、果漿、糖漿、蘆薈、西穀米…等),檢驗防腐劑、著色劑及性狀等項目,檢驗結果均符合規定。

臺北市衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳而導致交叉污染,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

本專案除抽驗飲冰品外,臺北市衛生局並輔導業者重視製作過程及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生、環境衛生…等。如加強製作過程環境、盛裝容器之衛生、注意原物料貯存溫度、調製人員個人衛生並做好定期體檢,手上有傷口時應即刻停止調理食物,以避免污染食材、定期更換製冰機或飲水機濾心等自主衛生管理工作,以確保消費者權益。衛生局仍會持續加強市售冷飲冰品的稽查抽驗,如稽查抽驗結果有違反食品安全衛生管理法者將依法進行處辦,以維護民眾健康。

臺北市衛生局提醒,消費者在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所之環境是否衛生?盛裝容器是否清潔?有無病媒出沒?冰品原料有無加蓋?儲存冰品冷飲溫度?(冷藏溫度不得高於7℃,冷凍溫度不得高於-18℃),另外也需注意服務人員是否經常洗手等,以確保食用冰品及冷飲品之安全,這樣才能消暑又安心。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽市民當家熱線。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站 http://health.gov.taipei/查詢。

相關附件:
臺北市政府衛生局105年第1波散裝飲冰品抽驗結果符合規定名冊
臺北市政府衛生局105年第1波散裝飲冰品抽驗結果不符規定名冊

資料來源:臺北市政府衛生局(http://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=37361

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