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 台灣法律網 > 法律知識庫 > 生活法律 > 食品安全衛生新訊 > 食品安全衛生新訊(2016年)

臺中市政府衛生局抽驗超市賣場熟食便當32件,2件停產自主管理中,16件複驗後符合衛生標準

文 / 站務5
【台灣法律網】


超市賣場製作各式熟食、便當是提供外食族多樣化的用餐新選擇!臺中市政府衛生局於3月21~23日派員到各大生鮮超市、賣場抽驗自製的炒米粉、炒飯、炒麵等即食熟食及雞腿飯、排骨飯等各式便當;總共抽驗32件,4月1~6日收到初驗結果報告,有18件與規定標準不符,初驗不合格率為56.25%;衛生局立即命業者限期改善並於4月7~8日派員輔導製程衛生、環境衛生後,於4月11~13日再抽驗,複驗結果4月25~26日出爐,16件複驗均合格,另2件業者表示已自主停產待評估產品安全後再製作販售,衛生局亦將不定期派員查核並隨機再抽驗,以維護市民用餐安全。

本次抽驗的熟食便當係檢驗「一般食品衛生標準:大腸桿菌群<1000(MPN/g);大腸桿菌:陰性(MPN/g)」,其中在OOO有限公司台中OO分公司、OOO股份有限公司及OO路店分公司、OO企業股份有限公司台中OO分公司及OO分公司、台灣OO股份有限公司OO分公司及OO路分公司、台灣糖業股份有限公司量販事業部OO量販店、OOO流通事業股份有限公司台中分公司、OOO育樂股份有限公司OO營業所等10家廠商自製的18件熱食、便當等初驗結果與規定不符;經衛生局立即通知產品下架並限期改善後再抽驗,複驗結果16件已符合衛生標準;另OOO育樂股份有限公司OO營業所自製的「OO便當(瓜仔肉飯)」及OO企業股份有限公司台中OO分公司自製的「日式便當-魷魚」兩款便當已停售,據業者表示公司內部先評估產品安全性後再決定是否產製販售,衛生局仍將會不定期再稽查抽驗以維護市民購買便當美食用餐的安全性。

大腸桿菌群及大腸桿菌是監測食品品質及是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品衛生菌如超出衛生標準,雖不至於直接嚴重致病,卻可能顯示該產品之衛生狀態不佳,在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或因作業人員的個人衛生習慣不良所造成;食物置於常溫過久或不當保存也易可能滋生大量微生物繁殖。業者產製食品必須加以留意。

衛生局長徐永年表示,食品業者若違反食安法第17條中央衛生標準之規定,可依同法第48條經命限期改正,屆期不改正者,處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰。呼籲業者要落實衛生自主管理,販售時應依食品樣態適度儲放,亦應妥善控制販售量,勿因大量製作屯積販售而影響食物新鮮與衛生。民眾購買即食熟食、便當,應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家,選購時也可注意食品之外觀性狀.風味及色澤,不得有腐敗、不良變色、異臭、異味、污染、發霉或含有異物等情形;且購買後應立即吃完,以防放在常溫下導致細菌滋生。

資料來源:臺中市政府衛生局(http://www.health.taichung.gov.tw/ct.asp?xItem=1691795&ctNode=1208&mp=108010

檔案下載:
熟食便當-抽驗結果

熟食便當-抽驗結果.pdf

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