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新北市抽驗清明節食品及兒童節巧克力糖果並示範潤餅DIY

文 / 站務5
【台灣法律網】


新北市抽驗清明節食品及兒童節巧克力糖果,全數合格,衛生局示範潤餅DIY健康又美味

新北市衛生局抽驗清明掃墓應景食品,共抽驗潤餅皮20件、花生粉10件、糕粿類產品10件、豆製品(含素雞)20件、蒟蒻素三牲及果凍10件,總計70件中,全數合格。另兒童節將屆,衛生局針對小朋友喜愛的「巧克力糖果」抽驗防腐劑及著色劑,結果20件也都合格。

食品藥物管理科長劉君豪表示,潤餅皮先前傳出添加俗稱「吊白塊」之原料,引起消費者疑慮。建議民眾選購潤餅皮時,應認清完整標示,包括品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話地址及有效日期,切勿貪小便宜向來路不明的商販購買,以免有問題時無從追蹤毫無保障。

另潤餅是清明節應景食品,臺北慈濟醫院營養師姚茶瓊表示,一份潤餅的熱量相當於1碗飯,若食材內加上油麵及花生粉,熱量甚至會高達1碗半。所以特別為市民設計並提供輕食健康潤餅捲食譜,用植物性蛋白質取代肥肉、新鮮食蔬佐和風醬取代傳統單一口味,捨棄高熱量花生粉,選擇海苔絲增添香氣,熱量僅約傳統潤餅捲1/2,讓民眾吃得美味又健康。


【附錄資料】輕食健康潤餅捲食譜 (1人份)
一、潤餅捲1片、豆包1片、杏鮑菇30g、玉米筍20g、蘆筍或敏豆20g、小番茄1顆、海苔絲適量。
二、和風醬:醬油4g、楓糖4g、玄米醋5g(1小匙)、橄欖油2.5g(半小匙)
三、做法:
1.將和風醬材料混合攪拌至均勻
2.將豆包切絲,杏鮑菇、玉米筍及蘆筍切成成條狀,
3.用少許水清炒杏鮑菇、玉米筍及蘆筍至煮熟後備用
4.小番茄切片
5.豆包絲烤熟拌上和風醬
6.將所有食材舖上潤餅皮,灑上海苔絲,將食材捲起即可食用
*利用時蔬本身的鮮甜,番茄的酸做提味,配上以和風醬拌豆包作為蛋白質來源,清爽不油膩,最後灑上海苔絲增添潤餅香氣,各色蔬果,搭配充滿層次的風味,熱量僅約170kcal,美味又健康。

四、建議值:
熱量:165大卡、蛋白質8公克、脂質5.5公克、醣類21公克

食譜設計:台北慈濟醫院 營養師 姚茶瓊
技術指導:台北慈濟醫院 營養師 曹長安


附件:
105.3.23.新北市衛生局清明節及兒童節抽驗新聞稿及抽驗名冊(合格)
http://www.health.ntpc.gov.tw/information.aspx?uid=34&pid=5846

資料來源:新北市政府衛生局

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